Covilhã - Festival Gastronómico da Cherovia

De 28 de Outubro a 1 de Novembro decorre na Covilhã o terceiro e único festival dedicado a este tubérculo característico da Cova da Beira. De acordo com a organização, a edição deste ano terá novos pratos confeccionados com cherovia, um vegetal com a forma de uma cenoura, a cor do nabo e um sabor adocicado. Actualmente, a cherovia está a ser alvo de experiências pela Escola de Hotelaria e Turismo do Fundão, com a qual o festival tem um protocolo de cooperação para criação de novos pratos. Segundo José Cavaco, presidente da Banda da Covilhã, que organiza o festival pelo terceiro ano consecutivo, a cherovia «é um produto versátil» com o qual se faz de tudo, «desde sopas a sobremesas». A Escola de Hotelaria vai dinamizar um espaço gourmet e um restaurante, assim como um concurso para os pratos servidos por todos os restaurantes presentes. O certame promete dezenas de ementas diferentes recheadas de cherovia em outras tantas banquinhas, que vão servir outros produtos típicos do concelho. Em paralelo serão promovidos colóquios, animação de rua e espectáculos populares. A Cova da Beira produz cerca de seis toneladas do tubérculo por ano, um valor que tem crescido graças ao festival, adianta José Cavaco. «Notam-se grandes diferenças, tanto no número de produtores, como na apetência para consumir a cherovia», afirma, realçando que todos os anos, logo a partir das primeiras acções de divulgação do festival, «o consumo dispara» de acordo com as informações dos produtores. A iniciativa conta com o apoio da Câmara Municipal da Covilhã. IN: http://www.cafeportugal.net/pages/agenda_detalhe.aspx?id=2666